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Last Updated on 20/09/2023 by Sarvan Kumar
स्वाद, औषधीय गुणों और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर टमाटर दुनिया में सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसे दूसरी सब्जियों में डालने से उसका स्वाद बढ़ जाता है. इसे हम सलाद में डालकर भी खा सकते हैं, चटनी बना सकते हैं, सूप बना सकते हैं और इसका जूस बनाकर भी पी सकते हैं. कई जगहों पर इसे फल के रूप में भी खाया जाता है. टमाटर में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमें पोषण देते हैं और इसमें पाए जाने वाले औषधीय गुण हमें कई तरह की बीमारियों से भी बचाते हैं। इसी क्रम में हम यहां जानेंगे कि टमाटर में कौन सा विटामिन पाया जाता है।
टमाटर में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
टमाटर में पाए जाने वाले विटामिन के बारे में जानने से पहले आइए इसमें पाए जाने वाले विभिन्न पोषक तत्वों और टमाटर खाने के फायदों पर एक नजर डाल लें। टमाटर वजन कम करने में मददगार है. टमाटर में भरपूर मात्रा में विटामिन पाए जाते हैं जो आंखों के लिए फायदेमंद होते हैं। नियमित रूप से टमाटर खाने से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, जिससे हम बीमारियों से बचे रहते हैं। टमाटर में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। नियमित रूप से टमाटर खाने से बच्चों का मानसिक और शारीरिक विकास अच्छा होता है। टमाटर के सेवन से गठिया रोग से राहत मिलती है। रोजाना एक कच्चा टमाटर खाने से त्वचा पर चमक आती है।
आइए अब जानते हैं टमाटर में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में। कच्चे टमाटर में 95% पानी, 4% कार्बोहाइड्रेट होता है। इसमें वसा और प्रोटीन की मात्रा एक प्रतिशत से भी कम होती है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस, पोटैशियम, सोडियम और जिंक जैसे कई महत्वपूर्ण खनिज पाए जाते हैं। टमाटर में पाए जाने वाले विटामिन की बात करें तो इसमें कई विटामिन पाए जाते हैं। इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा, यह विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन K का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है। टमाटर में पाए जाने वाले अन्य विटामिन विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3, विटामिन बी5, विटामिन बी6 और विटामिन बी9 हैं।
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